Что такое сывороточный изолят?

Изолят сывороточного белка– великолепная спортивная добавка, которая изготавливается так же, как и любой сывороточный протеин, т.е. из молока. По качеству и эффективности он находится между концентратом и гидролизатом. В общем и целом – это золотая середина: не слишком дорогой, но в то же время ценный по аминокислотному составу и усвоению.

Грубо говоря, сывороточный изолят является очищенным концентратом сывороточного протеина. При его изготовлении используется несколько иной метод фильтрации, который в итоге позволяет получить более 90% белка. При этом количество углеводов и жиров близко к нулю. По сути, это идеальный для бодибилдера продукт. Он усваивается намного быстрее концентрата, вследствие чего пиковое содержание аминокислот в крови наблюдается сразу и в течение длительного времени, что в свою очередь способствует ускоренному росту мышц.

Изготовление изолята

Получение протеина, как правило, осуществляется за счет двух способов: ионный обмен с воздействием температур и метод микрофильтрации. В первом случае мы получаем концентрат. Для этого молекулы белка атакуют высокими температурами и тем самым избавляются от жиров и углеводов. Однако аминокислоты при этом теряют некоторые свойства, вследствие чего мы наблюдаем меньший процентитогового белка. В процессе микрофильтрации белок проходит механическую обработку, своего рода отсеивание. Этот метод можно назвать более щадящим, так как он сохраняет более 90% аминокислот. Именно этот продукт является сывороточным изолятом.

Применение изолята сыворотки

Зачастую небольшую долю изолята смешивают с концентратом. Такую смесь продают в качестве сывороточного белка, и пожалуй, это одна из самых популярных белковых добавок. Яркий пример – OptimumNutrition 100% GoldWheyStandart.

Даже небольшое количество изолята в разовой порции способствует ускоренному росту мышц. Ваша задача – повысить уровень аминокислот как можно быстрее. Ее выполняет изолят, а оставшаяся часть в виде концентрата позволяет поддерживать такой уровень продолжительное время.

Использовать изолят целесообразно при наборе мышечной массы, особенно в периоды низкоуглеводной диеты или периодического голодания, которое обрело небывалую популярность за последний год. Размешивать такой протеин желательно в воде, это обеспечит отсутствие лактозы и прочих ненужных микро и макронутриентов.

Наиболее подходящее время приема: сразу после пробуждения, перед тренировкой (за 30-40 минут) и во время углеводного окна. На ночь пить изолят не совсем выгодно, так как чувство голода появится довольно быстро. Намного проще и удобнее съесть пачку творога, ну или воспользоваться казеиновым протеином.

Преимущества сывороточного изолята

Главное преимущество – отсутствие жиров и углеводов. Дело в том, что люди с непереносимостью лактозы зачастую не могут употреблять сывороточный концентрат. Изолят и гидролизат – это лучший выход из такой ситуации.

Бытует мнение, согласно которому концентрат не уступает по качеству изоляту. Это не совсем соответствует истине, так как процентное содержание белка и метод изготовления отчетливо дают понять одно: белковые структуры в изоляте практически не изменены, в то время как в концентрате их подвергают жесткой термической обработке. Однако справедливости ради следует отметить, что выгоднее будет приобрести концентрат белка и комплекс аминокислот BCAA. Эффект будет равносилен приему изолята, но при этом вы потратите гораздо меньше денег.

Лучшее спортивное питание с изолятом

Явным фаворитом в этом сегменте является компанияBSNсо своим продуктом Syntha-6 Isolate. Помимо этого можно отметить Dymatize Nutrition ISO-100 и MuscleTechNitro Isolate 65 Pro Series.